En nuestro restaurante en Mairena del Aljarafe, nos encanta celebrar la estación de otoño con la carta adecuada y una selección de vinos que potencien cada sabor.
Te contamos cómo maridar los mejores vinos con algunos de nuestros platos de temporada para que cada comida sea una experiencia para todos los sentidos. 🍷✨
Por qué el otoño exige una selección de vinos especial
El otoño trae ingredientes más densos, sabores más complejos y platos que piden vinos con carácter. En el Mercado de Enma trabajamos con productos de temporada, guisos, carnes, platos de cuchara y propuestas con cogollos más intensos, por lo que es esencial elegir vinos que acompañen sin opacar. Además, nuestro ambiente en Mairena del Aljarafe invita a quedarse, disfrutar y maridar bien.
Vinos recomendados y sus maridajes en nuestra carta
Tinto de cuerpo medio para platos de carne o guisos
Recomendación: un tinto de Tempranillo o Garnacha con crianza ligera. Combinalo con platos como nuestra carrillada al curry con puré de patata o un guiso de temporada. El vino aporta taninos moderados que limpian el paladar de salsas intensas y elevan el plato.
Blanco con cuerpo para pescados y entrantes delicados
Recomendación: un blanco joven de Albariño o Verdejo con algo de crianza. Ideal para maridar con entradas como pan cristal con carpaccio de bacalao ahumado o pescados disponibles en carta. Su acidez limpia y su finura realzan el sabor sin competir.
Rosado o tinto ligero para momentos informales
Recomendación: un rosado fresco o un tinto joven de cuerpo ligero. Perfecto para platos de barra o tapas que sirven bien al mediodía, como anchoas del cantábrico con pan cristal y salmorejo. Así puedes disfrutar del vino sin que el plato se sienta demasiado pesado.
Espumoso o cava para celebraciones o momentos especiales
Recomendación: un cava brut o similar para acompañar entrantes más festivos o cenas de celebración en nuestra terraza. Puede maridar con ostras, alimentos fríos sofisticados o postres fríos de otoño.
Ejemplos prácticos de maridaje con nuestra carta
- Plato: Ostra Spéciale de Claire Nº2 al natural – Vino: Albariño joven, fresco y vivo.
- Plato: Pan cristal con tataki de presa ibérica, mayonesa de tomate seco y parmesano – Vino: Tinto crianza ligera que aguanta la grasa y resalta la carne ibérica.
- Plato: Aliño de tomate de temporada con cebolleta, ventresca y aguacate – Vino: Rosado seco, equilibrado, ideal para disfrutar al atardecer.
- Plato: Carrillada al curry con puré de patata – Vino: Tinto más estructurado, crianza media, para equilibrar la intensidad del guiso.
- Plato: Sopa de piña con helado de coco (postre) – Vino: Espumoso o cava brut, que limpia y refresca.
Por qué venir a nuestro restaurante en Mairena del Aljarafe para maridar
- Ambiente cómodo y acogedor, perfecto para disfrutar sin prisas.
- Terraza agradable para las noches de otoño, ideal para vino + plato.
- Servicio experto que te asesora sobre la carta de vinos y platos.
- Opción de comida a domicilio: si prefieres quedarte en casa, también puedes pedir los mismos platos y maridar allí.
- Carta renovada, basada en productos de temporada, lo que permite novedades y maridajes más interesantes.
Consejos para maridar bien en otoño
- Asegúrate de equilibrar intensidad del plato vs intensidad del vino: platos más densos necesitan vinos con mayor cuerpo.
- Elige vinos con buena acidez y taninos moderados para guisos y carnes de esta temporada.
- No te olvides de los blancos robustos o rosados cuando el plato sea ligero o moderadamente condimentado.
- Reserva un momento para conversar, disfrutar el ambiente y permitir que el vino y el plato se combinen con calma.
En nuestro restaurante en Mairena del Aljarafe te esperamos para que descubras cómo los vinos bien elegidos pueden transformar una comida de otoño en algo memorable.
Ven, pide tu vino recomendado y saborea con nosotros la mejor combinación de platos + copa. ¡Salud y buen provecho! 🍽️🍷
