En El Mercado de Enma, tu restaurante en Mairena del Aljarafe, creemos firmemente que el uso de ingredientes de temporada no solo garantiza el máximo sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales y sostenibilidad.
A continuación, analizamos el valor que aportan los productos frescos en cada uno de nuestros platos estrella, tanto si nos visitas como si disfrutas de nuestra comida a domicilio.
Aliño de pimientos con ventresca: el poder del pimiento asado 🌶️
Los pimientos de temporada son protagonistas de nuestro aliño, gracias a:
- Vitaminas A y C: fortalecen el sistema inmunitario y mejoran la salud de la piel.
- Antioxidantes naturales: como los carotenoides, que reducen la inflamación.
- Sabor dulce y ahumado: al asarlos en su momento óptimo de maduración, aportan profundidad al plato.
Combinados con la ventresca de atún, conseguimos un equilibrio perfecto entre la frescura del pimiento y la suavidad del pescado, resaltando la calidad de los productos locales.
Aliño de tomate de temporada: el corazón de la primavera 🍅
El tomate de rama recién cosechado aporta:
- Licopeno: un potente antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares.
- Hidratación: al contener más del 90 % de agua, ayuda a mantenernos hidratados en los meses cálidos.
- Sabor intenso y jugoso: solo un ingrediente de temporada alcanza la madurez y dulzura ideales.
En nuestro aliño, el tomate se convierte en el eje central que da vida y color a cualquier ensalada.
Ensalada de lechuga viva: la frescura en su punto 🥬
La lechuga viva —recién cortada en el momento— es el alma de esta ensalada:
- Máximo contenido en clorofila: mejora la oxigenación de la sangre y la digestión.
- Textura crujiente: no hay nada como la lechuga fresca de temporada para aportar ligereza.
- Variedad de nutrientes: junto con brotes verdes, zanahoria y pepino, ofrece un aporte equilibrado de vitaminas y fibra.
Este plato demuestra que los ingredientes de temporada pueden brillar con simplicidad.
Burratina con cherrys confitados: contraste de texturas y sabores
El tomate cherry de temporada, confitado a baja temperatura, realza:
- Compuestos fenólicos: aportan propiedades antioxidantes y dan un punto dulce-intenso.
- Color y viveza: su piel brillante y jugosa decora y aporta frescura a la burratina.
- Maridaje perfecto: combina la cremosidad de la burratina con la acidez dulce del cherry.
Este contraste demuestra cómo un solo ingrediente de temporada puede transformar un plato sencillo en una experiencia gourmet.
Ensaladilla rusa estilo Enma: la versatilidad de la patata nueva 🥔
En nuestra ensaladilla, la patata nueva de primavera es esencial:
- Almidón resistente: favorece la salud intestinal y regula el nivel de azúcar en sangre.
- Textura mantecosa: solo las patatas recién cosechadas logran ese punto suave y cremoso.
- Sostenibilidad: al comprar patatas de proximidad reducimos la huella de carbono.
Combinada con zanahoria, guisantes y atún de calidad, la patata nueva ilustra el valor de los ingredientes de temporada en un clásico reinventado.
Comer con conciencia y sabor
En El Mercado de Enma, cada plato celebra los ingredientes de temporada, aportando:
- Máxima frescura y sabor auténtico
- Beneficios nutricionales superiores
- Respeto por el entorno y los productores locales
Tanto si vienes a nuestro restaurante en Mairena del Aljarafe como si prefieres nuestra comida a domicilio, encontrarás en nuestra cocina el mejor reflejo de la temporada. Llámanos al 954 58 68 69 y disfruta del sabor de lo recién cosechado. 🌿🍽️al 954 58 68 69. ¡Te esperamos! 📞🍴
